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肉酱怎么做?大叔教你秘制肉酱,香气扑鼻,简单易做,
2020-06-05 05:37    来源: 未知      点击:

每次离家也总是少不了一罐爱意满溢的肉酱,至少我是被好几个小伙伴邀请去吃过炸酱面,为了拿一罐子酱,吃过多少黄桃橘子罐头?也是在整理这些文字的时候,才突然意识到家的味道,原来只需要一罐酱的体积,也学着当年她们的样子,给自己做了一罐酱,有菜有肉有思想,我给肉酱的重新定义!这罐酱不仅可以拌面,卷饼、夹馍、蘸馒头,满足味蕾的所有需求。肉酱很多人都喜欢,在犯懒不想做菜的时候,只需电饭煲焖上米饭,趁热盛上一碗,舀上一勺香菇酱,就可以吃得心满意足;或者吃面的时候,直接舀上一勺香菇酱,搅拌搅拌,就可以吃得酣畅淋漓。

又或者早餐拿白馒头配香菇酱,也可瞬间提升了早餐的质量,起到画龙点睛的作用。即使是清炒一盘素菜,再舀上一勺香菇酱拌匀,也会使菜品上升一个档次。更别说拿它做香辣豆腐、香辣茄子了。感觉它就是一个无所不能的存在,怎么吃都好吃。秘制肉酱之前吃的都是超市买的瓶装的,味道还不错,就是担心安全。有时候会觉得不干净,吃着也不太放心。买的有时候不如自己做的吃着方便,自己想吃就做,非常随便。之前家里人也是觉得做这个酱应该不会那么简单,所以觉得太麻烦自己做不来,其实说起来很简单的,学会了做给孩子吃比买的吃着放心,味道也不比卖的差。话不多说,今天大叔下厨房教你做秘制肉酱,希望你吃得开心~

猪肉馅(三分肥七分瘦)、尖椒、胡萝卜、西红柿各一个、豆干100g、葱姜蒜适量、营口豆瓣酱100g(约半袋的量)

1、首先将豆干、胡萝卜、尖椒、西红柿切丁,葱姜蒜切末,营口豆瓣酱中加入多半碗水(普通大小的碗),搅拌均匀;

2、然后在锅中加入植物油烧制七成热,倒入白肉煸炒至金黄,将瘦肉丁放入,炒制肉丁变色,加入葱姜末、西红柿丁,分别撒半勺花椒面、大料面,滴少许生抽,翻炒两分钟;

3、最后加入调好的豆瓣酱汁,盖上锅盖焖煮两分钟,开锅盖后加入豆干、胡萝卜丁,继续焖煮两分钟,开盖后将尖椒丁放入,加一勺蚝油翻炒一分钟,撒入蒜末翻炒均匀即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,简单易做的秘制肉酱就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、添加的菜品辅料根据个人爱好调整,可以放香菇、笋、茄子、豆角,或者干脆只放肉也可以;

2、营口豆瓣酱可以用海天黄豆酱代替(在超市、便利店更容易买到),我只是因为在小时候妈妈就用营口酱,所以钟情于这一款;

3、北方人不太习惯用的调味品:料酒和蚝油。为了让我买了很久都未开封的调味品得到价值实现,瘦肉中加入一勺料酒腌制了十五分钟去腥。

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